Ciorba de dovlecei umpluti

Ingrediente:

• 2 l apa
• 1 l bors
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 3 rosii
• 6 dovlecei tineri
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de leustean
• sare

Pentru umlutura:

• 800 g carne de porc cu os
• 1 felie de paine
• 2 linguri cu orez
• 1 ceapa
• 1 ou
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Pune la fiert ceapa, morcovul si patrunjel, taiate marunt.
2. Intre timp, curata dovleceii de coaja, taie-i pe jumatate si cu ajutorul unei lingurite scoate miezul. 
3. Indeparteaza carnea de pe os si trece-o prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine muiat si stors bine. Adauga orezul ales si spalat bine, oul, ceapa tocata marunt, un praf de sare, piper si patrunjelul tocat. Osul pune-l in oala cu zarzavat.
4. Umple apoi dovleceii si asaza-i usor in oala. Daca mai ramane umplutura, poti sa pregatesti perisoare, pe care pune-le la fiert odata cu dovleceii umpluti. Lasa sa fiarba la foc moderat.
5. La final, acreste ciorba cu borsul fiert separat. Aromatizeaza cu leustean tocat fin.

•  Drege ciorba cu 2 linguri cu smantana batuta bine cu un galbenus.

Pofta buna!

Ciorba taraneasca

Ingredinete:

• 2 l apa
• 1 l bors
• 1 kg carne de vaca
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 1/2 telina
• 1 mana fasole pastai
• 1/4 varza mica
• 2 cartofi
• 2 rosii
• 1 legatura de marar
• 1legatura de patrunjel
• 1 legatura de leustean
• sare

Mod de preparare:

1. Taie carnea de vaca in bucati potrivite si pune-o la fiert într-o oala cu apa. Cand incepe sa fiarba, aduna spuma de cate ori este nevoie, dupa care presara sare.
2. Adauga apoi tot zarzavatul taiat marunt, fasolea tucara taiata bucati si spre sfarsit varza, cartofii si rosiile, sau o lingura cu bulion de rosii. Lasa sa fiarba cat trebuie, fara sa se sfarame zarzavatul.
3. Separat, fierbe 1 l de bors, dupa care strecoara-l si toarna-l in oala in care fierbe zarzavatul.
4. Adauga apoi frunze de leustean, patrunjel si de marar tocat marunt. Potriveste gustul de sare si mai lasa sa mai dea cateva clocote.

• Drege ciorba cu 2 linguri cu smantana batuta bine cu un galbenus. E multa mai de licioasa!

Pofta buna!

Ciorba de linte

Ingrediente:

• 300 g linte
• 1 ceapa
• 3 morcovi
• 1 telina
• 1 ardei gras
• 5 rosii sau o cutie cu rosii in bulion
• 1 legatura de leustean
• 500 ml bors
• sare
• ulei

Mod de preparare:

1. Spala bine boabele de linte in apa rece, dupa care pune-le la inmuiat pana a doua zi.
2. A doua zi scurge lintea si pune-o la fiert in apa, atat cat sa o acopere. Cand apa incepe sa clocoteasca, scoate lintea cu ajutorul unei spumiere si pune-o sa fiarba intr-o oala cu 3 l apa fierbinte si sare.
3. Cand lintea incepe sa se inmoaie adauga ceapa, morcovul si telina taiate cubulete. Cand lintea si zarzavatul sunt aproape fierte adauga rosiile oparite, decojite si zdrobite cu furculita si ardeiul curatat de cutor si nervuri si taiat cubulete.
4. Potriveste gustul de sare si acreste cu bors, dupa gust. Mai lasa sa dea cateva clocote si aromatizeaza cu verdeata tocata fin.

• Dupa ce ai oprit focul scufundă timp de 5 minute 2-3 fire de frunze de telina. Ciorba va capata un gust mai aromat.

Pofta buna!

Paste Quattro Formaggi

Ingrediente:

• 400 g paste
• 60 g unt
• 2 linguri cu smantana
• 60 g parmezan
• 60 g gorgonzola
• 100 g cascaval
• 100 g mozzarella
• patrunjel

Mod de preparare:

1. Fierbe pastele in apa cu sare.
2. Intre timp, taie gorgonzola, mozzarella si cascavalul cubulete
3. Separat, topeste untul. Adauga jumatate din cantitatea de smantana. Apoi pune pastele scurse si amesteca usor.
4. Dupa cateva minute pune branzeturile si restul de smantana si parmezanul ras.
5. Serveste-le cat sunt fierbinti cu patrunjel tocat fin.

Pofta buna!

Ciorba de perisoare

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 telina
• 500 g rosii
• 2 ardei grasi
• 1 ceapa
• 100 g pasta de tomate
• 1 l bors
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de leustean

Pentru perisoare:

• 500 g carne tocata de pui
• 2 oua
• 3 linguri cu orez
• 2 felii de pâine
• 1 ceapa
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de leustean
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Taie zarzavatul pentru ciorba in bucati potrivite si pune-l sa fiarba in 2 l de apa cu putina sare.
2. Intre timp, amesteca carnea tocata cu orezul fiert, ouale, pâinea inmuiata in apa si stoarsa, ceapa si verdeata tocata marunt, sare si piper.
3. Din aceasta compozitie modeleaza cu mâna uda perisoare mici si pune-le la fiert in oala cu zarzavat. Adauga apoi rosiile decojite si pasta de tomate.
4. Lasa sa fiarba la foc potrivit. Spre final, acreste ciorba cu borsul fiert separat si strecurat. Serveste cu verdeata tocata deasupra.

• Pentru ca suntem in sezonul rece si rosiile sunt foarte scumpe, inlocuieste-le cu rosii decojite la cutie.

Pofta buna!